Pampa Empanadas

Guido Totaro tenía una pasión por la comida y el servicio, y el sueño de compartir las tradicionales empanadas argentinas con su comunidad, pero como muchos inmigrantes emprendedores, no sabía cómo empezar. Después de mudarse de Buenos Aires, Argentina a California en el 2014 con su esposa y su hija, Guido tenía experiencia dirigiendo un negocio de ropa de hombre y trabajando en el mundo corporativo en su país, pero navegar las regulaciones y comenzar un nuevo negocio en Estados Unidos se sentía como empezar de cero.

Durante la pandemia, Guido se enteró del Programa Emprendedor@s ofrecido en la Ciudad de Corona. En ese momento, su negocio era solo una idea. Se inscribió en el 2021 para aprender los fundamentos de iniciar una empresa y obtener claridad sobre cómo convertir su visión en realidad.
“Desde que estoy aquí, siempre decía que tenía ganas de armar un negocio de empanadas. Me gusta el tema del servicio y compartir con la gente, y cuando yo vivía en Argentina, había un negocio siempre lleno de turistas. Es un producto popular allá, pero a los extranjeros les gusta mucho también. Las empanadas son un producto noble, fácil de comer con la familia, los amigos, durante un partido de fútbol o en la fila de las atracciones en un parque”, dijo él.

En el transcurso del programa—y con el apoyo y la asesoría brindada—Guido desarrolló su concepto de negocio, eligió un nombre, registró Pampa Empanadas y obtuvo los permisos necesarios.
“Aparte del conocimiento que nos brindó Mónica Robles—líder del Programa Emprendedor@s—, el programa te conecta con varias organizaciones y entidades,” reflexiona Guido, quien se puso en contacto con la Cámara de Comercio de Corona después de graduarse y obtuvo un permiso MEHKO (Operación de Cocina Casera de Microempresa) del Condado de Riverside. También completó una certificación de seguridad alimentaria y aprendió a estandarizar sus recetas y procesos de producción para operar a mayor escala, lo que le permitió iniciar su negocio ofreciendo servicios de entrega y comida para llevar.
Guido no se detuvo allí. Continuó su jornada completando un segundo programa, Emprendedor@s 2.0, fortaleciendo su confianza, liderazgo y estrategia empresarial.

Siempre buscando expandir su negocio hacia su objetivo final de tener un pequeño local físico donde las personas puedan disfrutar de sus empanadas, Guido adquirió un carrito de comida en el 2025. Este pequeño tráiler le permite participar en múltiples mercados de agricultores cada semana, eventos de la ciudad y fiestas privadas. Sus empanadas—incluyendo carne, pollo, jamón y queso, espinaca y maíz—junto con platillos tradicionales como la tortilla española con papa y los alfajores de dulce de leche, se han convertido en productos favoritos de la comunidad. Incluso los líderes de la ciudad han reconocido y apoyado su negocio.

El 16 de noviembre del 2022, proclamado como “Small Business Saturday” (Sábado de Pequeños Negocios), el alcalde de la Ciudad de Corona, Wes Speake, declaró que “la Ciudad de Corona se enorgullece de tener más de 8,700 pequeños negocios en nuestra ciudad, incluyendo Pampa Empanadas, que sirve deliciosa comida argentina para la comunidad local, y cuyo propietario, Guido Totaro, ha invertido en su crecimiento personal y profesional al graduarse de los Programas Emprendedor@s de la ciudad y participar en la Academia de Ciudadanos de Corona (Corona Citizens Academy)”.

Del 2022 al 2025, Guido formó parte de la Junta Directiva de la Asociación de Emprendedor@s, inspirado por un sentimiento de gratitud hacia el programa y hacia Mónica, y como una forma de retribuir y corresponder a su apoyo. Más adelante, tuvo que dejar el cargo a medida que su negocio continuó creciendo y demandando más de su tiempo.
Con la creciente demanda, Guido ha alcanzado su máxima capacidad de producción trabajando solo y está explorando la contratación de empleados para expandir la producción y seguir escalando su negocio de manera sostenible. Lo que comenzó como una simple idea se ha transformado en una operación próspera con fuertes raíces en la comunidad.

“Como un producto básico de la gastronomía argentina, las empanadas se consideran un símbolo de buenos momentos con amigos y familia”. Y Guido ha llevado esto a su comunidad.
Para saber más sobre Pampa Empanadas o realizar un pedido, visita https://www.pampaempanadas.com o llama al 951-316-3929.